MOUSSE DE CENOURA COM NUTELLA®
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MOUSSE DE CENOURA COM NUTELLA®

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Serve: aprox. 10 porções - Dose: 1 pedaço

 

INGREDIENTES

  • 85 g de cenouras, cozidas e arrefecidas
  • 3 g de gelatina em folhas
  • 85 g de natas batidas sem açúcar
  • 85 g de merengue ou suspiro
  • 150 g de Nutella®
Mousses
Jantar
Todo o ano Banquete
Difícil
50 min

 

PREPARAÇÃO

Numa batedeira, bater 100 g de claras com 50 g de açúcar. Entretanto, misturar 50 g de água e 150 g de açúcar numa pequena frigideira e aquecer a 120 °C. Acrescentar gradualmente o açúcar às claras batidas e manter a vara a rodar até a mistura ter arrefecido completamente.

Bater as natas, juntar o merengue ou suspiro, molhar a gelatina em água fria e juntar às cenouras que foram previamente moídas em puré. Misturar tudo com uma espátula, tendo o cuidado de não bater demais retirando o ar.

Encher as formas hemisféricas especiais com cerca de 5 cm de diâmetro e colocá-las no abatedor de temperatura. Quando tiverem solidificado, abrir um orifício no meio com cerca de 2 cm de diâmetro e encher com 15 g de Nutella®.

NUTELLA® é uma marca registada da Ferrero SpA. O uso do produto NUTELLA® na elaboração de outros produtos não confere automaticamente o direito de uso da marca registada NUTELLA®. No entanto, esse uso é autorizado pela Ferrero SpA nos limites e condições estabelecidos no documento disponível na secção "USO DA MARCA REGISTADA NUTELLA®".

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