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Serve: aprox. 60 porções - Dose: 3 peças
INGREDIENTES
- 33 g de Nutella®
- 60 morangos
Massa:
- 125 g de farinha
- 70 g de manteiga
- 50 g de açúcar
- 1 ovo inteiro
- 1 pitada de sal
Panna cotta:
- 125 cl de natas
- 50 cl de leite
- ½ vagem de baunilha
- 4 folhas de gelatina
- 50 g de açúcar
PREPARAÇÃO
Massa:
Numa batedeira, misturar a manteiga e o açúcar, acrescentar gradualmente o ovo e finalmente as farinhas peneiradas. Deixar descansar no frigorífico durante cerca de 2 horas e seguidamente estender a massa para ficar com uma espessura de cerca de 3 mm. Utilizar o cortador de massa em forma de estrela para cortar as bases sobre as quais serão colocados os morangos. Levar ao forno a 190 °C durante 15 minutos.
Panna cotta:
Demolhar a gelatina num recipiente com água fria. Aquecer o leite, as natas e o açúcar a cerca de 70 °C. Espremer a gelatina e acrescentar, misturando tudo com uma vara de arames. Despejar a panna cotta nas formas hemisféricas especiais de 3 cm de diâmetro e colocar no frigorífico por algumas horas.
Montagem:
Selecionar 60 morangos médios e utilizar uma faca para cortar as pontas. Colocar as pontas de lado pois serão utilizadas como chapéus do Pai Natal. Retirar o interior dos morangos e encher com cerca de 5 g de Nutella®, colocar os morangos sobre as bases de massa colando-os com um pouco de Nutella®. Retirar os hemisférios de panna cotta das formas e colocá-los sobre os morangos, completando com as pontas de morango a fazerem de chapéu. Decorar a panna cotta com chocolate derretido para fazer as caras.
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