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INGRÉDIENTS :
- 1 Ananas bien mûr
- 70 cl de crème de coco
- 40 g de sirop d’agave
- 2 g d’Agar-agar
- 1 gousse de Vanille
- 90 g de Nutella®
Gâteaux/Mini Gâteaux
Moment de la journée
Été
PRÉPARATION
Spécial Eté – Martinique
- Peler l’ananas et couper-le en dés.
- Le faire chauffer 3 minutes dans le sirop d’agave à feu doux et l’égoutter en prenant soin de récupérer le sirop d’agave ainsi imbibé de jus d’ananas.
- Mélanger le sirop d’agave filtré, la crème de coco et les graines de la vanille, ajouter l’agar-agar, remuer bien, porter à première ébullition et retirer immédiatement du feu.
- Répartir la moitié des fruits dans 4 verrines, verser l’appareil à blanc manger et ajouter le reste de fruits.
- Filmer les verrines et réserver 4 h au froid le temps que l’appareil prenne.
- Avant de déguster, ajouter 15 g de Nutella® par portion.
