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INGRÉDIENTS :
La pâte
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre en petits morceaux
- 1 c à café de zeste de clémentine
- 1 oeuf
- ½ sachet de levure chimique
La garniture
- 145 gr de graines de pavot
- 100 gr de miel
- 170 gr de lait
- 1 c à soupe de jus de clémentines pressées
- 15 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- ½ c à café d’extrait de vanille
- 225 gr de Nutella®
Gâteaux/Mini Gâteaux
Dessert
Goûter
Été
Facile
1 h
PRÉPARATION
Spécial Eté
La pate
- Détaillez le beurre à température ambiante dans un saladier.
- Dans un autre saladier, battez l’oeuf avec le sucre. Tamisez la farine et la levure puis incorporez le beurre mou et sablez à la main.
- Formez une boule puis laissez reposer 1h au réfrigérateur.
La garniture au pavot
- Dans un petit mixeur, moulez les gaines de pavot.
- Dans une casserole, ajoutez le lait, le miel, le jus de clémentine, le sucre, le sel et les graines moulues. Portez à ébullition puis baissez à feu moyen en remuant en 8 jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez l’extrait de vanille puis laissez refroidir.
- Une fois la pâte suffisamment reposée, préchauffez le four à 180°C.
- Farinez le plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie abaissez la pâte sur 3mm.
- Coupez la pâte avec un emporte-pièce de 8 cm. Vous devriez avoir 45 pièces.
- Ajoutez au centre de chaque cercle, une petite cuillère de garniture pavot.
- Puis, pour former les Hamantaschens, mouillez les bords d’un peu d’eau avec un pinceau.
- Repliez le bord gauche au centre, pliez la partie basse de la même façon, en la passant sur la partie gauche, jusqu’au centre puis rabattez le côté droit pour former un triangle avec le coeur ouvert.
- Enfournez 15 à 20min à 180°C.
- Les Hamantaschens doivent être légèrement dorés.
Montage
- Une fois la cuisson terminée, à l’aide d’une poche à douille, déposez le Nutella® au centre du biscuit, par-dessus la garniture.
