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INGRÉDIENTS :
Lukken
- 210 gr de beurre
- 225 gr de sucre semoule
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 330 gr de farine
Crème pâtissière légère
- 500 gr de lait d’amande ou de noisettes soit ½ L
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’oeufs
- 45 gr de sucre en poudre
- 30 gr de maïzena
- 600 gr de pêches soit 4 pêches
- 400 gr de fraises
- 400 gr de kiwis soit 4 kiwis
- 225 gr de Nutella®
Gâteaux/Mini Gâteaux
Dessert
Goûter
Été
Facile
1 h
PRÉPARATION
Spécial Eté
Lukken
- Faites fondre le beurre puis fouettez avec le sucre, la vanille et les jaunes d’oeufs. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique.
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez délicatement au mélange. Filmez la pâte dans un bol et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2h.
- Faites chauffer le gaufrier et huilez les plaques.
- Déposez la pâte sur la plaque du gaufrier.
- Fermez et laissez cuire 20-30 secondes sur chaque face.
- Décollez la galette et placez-la sur une grille de refroidissement.
La crème pâtissière légère
- Faites chauffer le lait.
- Coupez la gousse de vanille en 2 et ajoutez-la dans le lait.
- Laissez infuser pendant 15 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et la maïzena.
- Retirez la gousse de vanille et versez-le lait sur la préparation en remuant.
- Reversez le tout dans une casserole et faites chauffer jusqu’à épaississement de la crème en remuant en 8.
- Laissez refroidir avant utilisation.
- Rincez les pêches, les fraises et les kiwis puis coupez-les en fines lamelles.
Montage
- Une galette, une cuillère à soupe de crème, des fruits, une autre galette, 7,5 gr de Nutella, une autre galette, une cuillère à soupe de crème, des fruits, une autre galette, 7,5 gr de Nutella pour terminer.
