Le plaisir, c'est aussi celui des yeux. Le menu que l'on tend au client est comme une pièce d'identité déclinant la philosophie gastronomique du lieu. Il présente non seulement dans le détail les propositions culinaires du restaurant (boissons comprises) mais doit aussi être graphiquement impeccable, pour une lisibilité optimale.

Le texte écrit doit en premier lieu être aéré, net, facile à lire, dans un corps de police moyen (ni trop grand ni trop petit).

Même mot d'ordre pour les graphismes, qui ne doivent pas envahir la page.

Les codes couleurs sont tout aussi importants. En règle habituelle, si le restaurant est étoilé ou de grand standing, sa palette se déclinera dans des tons sombres, mais légers, pour en exalter l'élégance.

Si l'ambiance est moins formelle et la clientèle plutôt jeune, on pourra privilégier une palette plus vive, à condition de ne pas forcer la note. Car il ne faut pas perdre de vue l'objectif premier : permettre au client une lecture claire et fluide.

Enfin, à la question du code couleur existe aussi une réponse rationnelle, qui consiste à reprendre les couleurs utilisées pour la décoration du restaurant.