Depuis quelques années, les plus grands restaurants ont cessé de dissimuler leurs cuisines derrière des portes closes et la clientèle peut désormais observer tout à loisir le chef et son équipe dans le feu de l'action.

Cette mode gagne aujourd'hui les boulangeries et pâtisseries. Dans ces métiers, le plan de travail est un élément pivot autour duquel s'organise le travail quotidien et qui compte pour beaucoup dans la présentation des lieux.

On en trouve dans le commerce de nombreuses déclinaisons, pour la plupart en inox. L'idéal est que le plan de travail soit facile à nettoyer et présente une surface suffisante pour permettre au pâtissier ou au boulanger d'y travailler sans encombre.

Si en plus, le design s'en mêle, c'est la cerise sur le gâteau. De plus en plus, en effet, les modèles proposés dans le commerce font la part belle… au style. Et ce n'est pas superflu, car comme nous l'avons dit, le client est là… qui observe et juge sur pièce !