parfait di crumble di frutta del contadino con nutella®

Semifreddo allo yogurt
VEGETARIANO
COLAZIONE
BRUNCH
EVENTI SPECIALI

40 minuti

Per: 12 parfait - Porzione: 1 parfait

 

INGREDIENTI

 

Ripieno:

  • 5 mele
  • 5 pere
  • 120 ml di ciliegie a pezzetti, senza nocciolo
  • 120 ml di zucchero

 

Miscela di crumble:

  • 160 ml di farina
  • 180 ml zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 90 g di acqua ghiacciata
  • 240 ml di fiocchi d’avena
  • 1 kg di yogurt bianco
  • 255 g di Nutella®
  • 720 ml di ripieno di mele e pere
  • 120 ml di miscela di crumble

 

PREPARAZIONE PER IL RIPIENO

Tagliate la frutta ed eliminate noccioli e semi. Se sono troppo grandi, tagliate delle fettine sottili da 6 mm. In una ciotola, mescolate la frutta e le ciliegie con il succo di limone, lo zucchero e un po’ di noce moscata. Cuocete in forno a 180 °C per 45 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.

 

PER LA MISCELA DI CRUMBLE

Amalgamate la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Inserite il burro e mescolate fino a quando la miscela non assomiglia a farina di mais a grana grossa. Versate l’acqua ghiacciata, mescolate fino a quando la miscela di crumble non resta unita e forma piccoli blocchi. Aggiungete i fiocchi d’avena e mescolate. Infornate a 160 °C per circa 25 minuti o fino a quando non sono dorati.

 

METODO RIPIENO DI FRUTTA

Preparate il ripieno di frutta come indicato sopra. Preparate la miscela di crumble come indicato sopra.

 

COMPOSIZIONE

Mettete 57 g di ripieno di frutta sul fondo del bicchiere per parfait. Coprite il ripieno di frutta con 85 g di yogurt bianco, quindi disponete sopra uno strato di 18 g di miscela di crumble. Completate con una cucchiaiata di Nutella®.

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