누텔라^®와 사과 가나슈를 곁들인 크리스마스 마카롱

첫 번째 달걀 흰자를 느리게 치대어 봉우리를 만들어주세요.

팬에 물과 설탕을 넣습니다. 117℃가 될 때까지 끓인 후 달걀 흰자 위에 천천히 붓습니다.

머랭이 식을 때까지 휘저어 주세요.

착빙 설탕과 체에 내린 아몬드 가루를 섞고 두 번째 달걀흰자를 넣고 단단한 반죽이 될 때까지 섞어줍니다.

이때, 원하는 경우 염료를 추가할 수 있습니다. 원하는 염료가 없으면 반죽을 그대로 둡니다.

머랭을 아몬드 반죽에 넣고 반죽이 윤기가 나고 크리미한 상태가 될 때까지 힘차게 섞어줍니다.

베이킹 시트에 짤주머니의 도움으로 같은 크기의 작은 점을 만들어주세요.

손가락으로 반죽을 만졌을 때 반죽이 달라붙을 때까지 말리세요.

이 시점에서 마카로니를 160°C에서 10~15분간 구우세요.

식힌 다음 종이에서 제거합니다.

크림을 끓여서 화이트 초콜릿 위에 붓습니다.

블렌더로 블렌딩하여 유화시킨 후 사과 설탕에 절인 과일을 추가합니다.

1~2시간 동안 완전히 식힌 후 파이핑 백에 넣습니다.

마카롱 껍질 주위에 누텔라 링을 놓고 가운데는 비워두고 사과 가나슈를 넣습니다.

다른 마카롱 껍질로 덮고 모든 마카롱이 완성될 때까지 이 과정을 반복하세요.

냉장고에서 식힌 후 먹으세요(최대 1시간).