누텔라^® 딸기 산타클로스

준비 

페이스트리: 

푸드 믹서에 버터와 설탕을 넣고 섞은 다음 달걀을 서서히 넣고 마지막으로 체에 내린 밀가루를 넣습니다.

냉장고에서 약 2시간 동안 숙성시킨 후 반죽을 약 3mm 두께로 밀어주세요. 별 모양의 반죽 커터를 사용하여 딸기를 놓을 바닥을 잘라냅니다.

190°C에서 약 15분간 조리합니다.

판나코타: 

찬물이 담긴 컨테이너에 젤라틴을 적십니다. 우유, 크림, 설탕을 약 70°C까지 가열합니다. 젤라틴을 짜낸 다음 거품기를 사용하여 모두 넣고 섞어줍니다.

판나코타를 지름 3cm의 특수 반구형 틀에 붓고 냉장고에 두 시간 동안 넣어둡니다.

합치기: 

먹기 좋은 중간 크기의 딸기 60개를 골라 작은 칼로 끝이 뾰족한 부분을 잘라냅니다. 뾰족한 끝은 나중에 산타 모자로 사용됩니다. 한쪽에 보관해주세요.

딸기의 속을 비우고 약 5g의 누텔라®를 채운 다음 페이스트리 베이스 위에 누텔라®를 살짝 올려 달라붙게 만들어주세요.

판나코타의 반구를 틀에서 꺼내 딸기 위에 올리고 딸기의 뾰족한 끝으로 마무리합니다.

판나코타에 녹인 초콜릿으로 얼굴을 만들어 장식합니다.