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INGRÉDIENTS :
- 180 g de blanc d'œuf
- 140 g de sucre en poudre
- 140 g de sucre blanc
- 50 cl de crème entière
- 40 g de sucre
- 3 poires
- 80g de noix de pécan
- 90g de Nutella®
Gâteaux/Mini Gâteaux
Végétarien
Dessert
Noël
Intermédiaire
1 h
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 100°C.
- Mélanger les sucres.
- Battre les blancs d'œufs à température ambiante. Lorsque le mélange commence à mousser, ajouter progressivement les sucres. Battre pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la meringue devienne ferme et brillante et forme un bec d'oiseau.
- À l'aide d'une poche à douille munie d'un embout lisse, déposer une pavlova dans le sens de la longueur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant 2 heures, sans jamais ouvrir le four. Laisser refroidir le four éteint.
- Pendant ce temps, monter la crème liquide et le sucre en chantilly. Laver et peler les poires et les couper en morceaux. Hacher les noix de pécan.
- Lorsque la meringue est froide, la fouetter : sur la meringue, étaler une généreuse couche de crème fouettée, puis disposer les fruits et les noix de pécan. Enfin, dessiner de gros points de Nutella® à l'aide d'une poche à douille.
