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15인분 기준
재료
- 달걀 흰자 12개
- 캐스터 슈가 600g
- 화이트 비니거 3작은술
- 옥수수 전분 3큰술
- 마스카포네 250g
- 풀 크림 35% mg 40 CL
- 바닐라 포드 3개
- 망고 4개
- 패션 프루츠 4개
- 누텔라® 225g(1인분당 15g)
기타
글루텐 프리
채식주의
오후 중
크리스마스
보통
30 분
머랭 준비
달걀흰자와 백 식초를 믹싱 보울에 부으세요.
흰자를 치댑니다. 거품이 나기 시작하면 옥수수 전분을 넣습니다. 부드러워지면 설탕을 3단계에 걸쳐 붓습니다.
오븐을 90°C로 예열합니다. 파이핑 백을 이용해 지름 10cm 크기의 머랭 디스크를 만듭니다. 디스크 원 주위에 작은 공을 만든 다음 안쪽으로 늘립니다. 디스크 전체에 이 과정을 반복합니다. 90°C에서 2시간 동안 구우세요.
바닐라 크림 준비
콜드 크림, 바닐라 포드 씨앗, 마스카포네를 믹싱 보울에 붓습니다. 혼합물을 함께 저으세요.
크림을 파이핑 백에 붓고 서늘한 곳에 따로 보관합니다.
내어가기
망고를 썰고 패션 프루츠에서 씨를 제거합니다.
머랭의 가운데 크림을 넣습니다. 망고 큐브와 패션 프루츠를 추가합니다. 누텔라® 방울로 장식합니다.
NUTELLA®는 Ferrero SpA의 등록 상표입니다. NUTELLA® 상표를 사용하려면 상표 소유자의 허가를 받아야 합니다. 상업적 사용에 대한 자세한 내용은 페레로 푸드 서비스 팀과 웹사이트에 게시된 브랜드 가이드라인을 참조하시기 바랍니다.
