wortelmousse met nutella®

Mousse
Heel Het Jaar Door
Feest

50 minutes

Ong. 10 porties

1 portie: 1 stuk

 

INGREDIËNTEN

  • 85 g wortelen, gekookt en afgekoeld
  • 3 g gelatineblaadjes
  • 85 g ongezoete, opgeklopte room
  • 85 g meringue
  • 150 g Nutella®

WERKWIJZE

Klop 100 g van het eiwit in de keukenrobot met 50 g suiker. Giet ondertussen 50 g water met 150 g suiker in een kleine steelpan en laat opwarmen tot een temperatuur van 120°C. Voeg geleidelijk aan de warme suiker toe aan het opgeklopte eiwit en blijf kloppen tot alles volledig is afgekoeld.

Klop de slagroom op en meng door de meringue. Laat de gelatine weken in koud water en doe dit bij de gepureerde wortelen. Meng alles voorzichtig met een spatel en zorg ervoor dat je er niet alle lucht uit klopt.

Vul de speciale ronde vormen van ong. 5 cm diameter met het mengsel en doe ze in de snelkoeler. Maak, zodra deze zijn opgesteven, een gaatje van ong. 2 cm diameter in het midden en vul op met 15 g Nutella®.

NUTELLA® is een geregistreerd handelsmerk van Ferrero SpA. Het gebruik van het NUTELLA®-product bij de bereiding van andere goederen geeft niet automatisch het recht om het NUTELLA®-handelsmerk te gebruiken. Een dergelijk gebruik is echter toegestaan door Ferrero SpA binnen de beperkingen en de voorwaarden die zijn vastgelegd in het document dat te vinden is in het gedeelte "GEBRUIK VAN NUTELLA®-HANDELSMERK".