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Fluffige Pancakes

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Zutaten

Für 6 portionen

  • 2 Eigelb
  • 4 Eiweiß
  • 60 g Zucker
  • 60 g Milch
  • 40 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • ¼ TL heller Essig
  • 1 Stückchen weiche Butter
  • 90 g Nutella
  • Saisonales Obst (rote Johannisbeeren, Brombeeren, Kiwi, Mango,...)
Pfannkuchen/Waffeln/Crepes
Glutenfrei Vegetarisch
Frühstück Nachmittag Vormittag
All year round nutella Sechzig Jahre Rezepte
Mittel
30 min

ZUBEREITUNG

 

Schritt 1

Rezept - Fluffige Pancakes  - Schritt 1

Eigelb mit 30 g Zucker schaumig schlagen. Milch nach und nach zugeben.

Schritt 2

Mehl und Backpulver mischen und in die Eimischung hineinsieben. Gut verrühren.

Schritt 3

Rezept - Fluffige Pancakes  - Schritt 3

Das Eiweiß mit dem Essig steifschlagen. Wenn die Masse beginnt, Bläschen zu werfen, den Zucker zugeben und weiter steifschlagen.

Schritt 4

Rezept - Fluffige Pancakes  - Schritt 4

Die Eiweißmasse sehr vorsichtig nach und nach unter die Eigelbmasse heben.

Schritt 5

Rezept - Fluffige Pancakes  - Schritt 5

Ein Stückchen Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Pro Pancake einen Esslöffel Masse in die Pfanne geben und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa drei Minuten braten. Dann wenden und ebenfalls zugedeckt auch die andere Seite braten.

Schritt 6

Rezept - Fluffige Pancakes  - Schritt 6

Mit Nutella und Obst dekorieren.

Tipp: Damit die Pancakes besser in Form bleiben, können sie in einer Plätzchenform herausgebacken werden

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