Himbeer-Schwarzwald mit nutella^®

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Mehl, Backpulver und Schokoladenpulver in einer Schüssel mischen.

Die Eier mit dem Zucker in einem Wasserbad mit einem elektrischen Mixer aufschlagen (ohne sie zu kochen, die Temperatur muss auf 45°C steigen, nicht darüber.

Die Schüssel mit der Mischung darf das heiße Wasser im Kochtopf nicht berühren), dann weiter schlagen (elektrischer Mixer), bis die Mischung abgekühlt ist.

Die Mischung sollte blass, schaumig und fast cremig werden.

Dann unter leichtem Rühren (als ob man das geschlagene Eiweiß einarbeiten wollte) die Mehlmischung sieben.

Beim Rühren ist darauf zu achten, dass die Konsistenz der Eier-Zucker-Mischung nicht zerstört wird. Mit einem Gummispatel fertig mischen und die 7-cm-Formen zur Hälfte füllen.

10-15 Minuten backen.

Je nach Größe der Förmchen sollte man den Backvorgang genau beobachten.

In der Zwischenzeit die Himbeeren grob zerdrücken, auf ein Sieb über einer Schüssel geben und beiseite stellen.

Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.

Wenn alle fertig gebacken und abgekühlt sind, der Breite nach in zwei Hälften schneiden.

Die untere Hälfte mit 7,5 g nutella® bestreichen, mit den Himbeeren garnieren, mit der anderen Hälfte bedecken und mit der restlichen nutella® bestreichen.

Nach Belieben frische Himbeeren als Garnitur hinzugefügt werden.