babka (pane challah ebraico) con nutella®

Pizza / Panini
VEGETARIANO
PRANZO
MERENDA
CENA
EVENTI SPECIALI
RINFRESCHI

30 minuti

Dosi per: 12 porzioni
Porzione: 1 babka

 

INGREDIENTI

  • 12 panini Challah di circa 15 cm
  • 115 g di zucchero a velo
  • 260 g di Nutella®

 

INGREDIENTI PER LA BABKA

  • 7 g di lievito secco attivo
  • 125 ml di acqua calda
  • 115 g di miele
  • 56 g di burro non salato, fuso e lasciato raffreddare
  • 2 uova grandi
  • 360-420 g di farina multiuso
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • 1 uovo sbattuto diluito con 1 cucchiaino d’acqua

 

PREPARAZIONE

Prepara i panini Challah di circa 15 cm seguendo la tua ricetta preferita, poi lasciali raffreddare a temperatura ambiente.

Con una siringa per dolci, metti piccole quantità di Nutella® in sei punti a caso di ciascun panino.

Con un coltello seghettato, taglia di sbieco ciascun panino a metà.

Su una teglia da forno, disponi le due metà perpendicolari una all’altra, con i lati tagliati rivolti verso l’esterno.

Metti Nutella® in un sac à poche con punta dai bordi diritti e crea una decorazione grafica sulle metà di panini Challah.

Metti lo zucchero a velo in un apposito spargitore e ricopri con una leggera spolverata i panini Challah.

 

PREPARAZIONE DELLA BABKA

Mescola l’acqua calda e il lievito, poi lasciali riposare per 5 minuti finché non si forma una schiuma.

Versa la miscela di lievito, il miele, il burro e le uova nel contenitore di un robot da cucina dotato di gancio per impasto. Aggiungi 300 g di farina e il sale. Mescola a bassa velocità fino a ottenere un impasto umido.

Aggiungi gradualmente la farina rimanente, 30 g per volta, finché l’impasto non si attacca più al gancio. (È possibile che non occorra usare tutti i 420 g di farina preparati inizialmente). L’impasto deve essere lavorabile, ma ancora molto morbido. Continua a impastare a bassa velocità finché l’impasto non è liscio ed elastico (circa altri 5 minuti).

Crea delicatamente una palla di impasto e mettila in una terrina oliata. Copri con pellicola per alimenti e lascia riposare l’impasto in un luogo caldo finché il suo volume non sarà raddoppiato (circa 1 ora).

Lavora delicatamente l’impasto premendolo verso il basso, poi forma nuovamente una palla.

Dividila in 12 parti uguali. Lavora con le mani ognuna di esse fino a ottenere un salsicciotto lungo circa 15 cm, poi annodalo. Metti i panini così creati su una teglia rivestita con carta da forno. Copri con pellicola per alimenti oliata e lascia lievitare finché il volume dei panini non sarà raddoppiato (circa 30-45 minuti). Nel frattempo, pre-riscalda il forno a 180 °C.

Spennella i panini con l’emulsione d’uovo e cuocili finché non saranno ben dorati (circa 15-17 minuti).

 

NUTELLA® è un marchio registrato di Ferrero S.p.A. L'uso del prodotto NUTELLA® nella preparazione di altri prodotti non conferisce automaticamente un diritto all'uso del marchio NUTELLA®. Tale uso viene tuttavia autorizzato da Ferrero S.p.A. nei limiti ed alle condizioni indicate nel documento disponibile nella sezione "USO DEL MARCHIO NUTELLA®".

Le immagini che compaiono in questa sezione sono di proprietà esclusiva di Ferrero S.p.A., che ne autorizza l'utilizzo a fine puramente dimostrativo delle preparazioni illustrate sul sito a coloro i quali possiedono i requisiti previsti dalle Condizioni d'uso del marchio NUTELLA®, nei limiti e nel rispetto delle Condizioni stesse. Ferrero S.p.A. si riserva di ritirare in qualsiasi momento, senza necessario preavviso, la predetta autorizzazione.