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Per: 18 (6 porzioni) - Porzione: 3 frittelle
INGREDIENTI
- 340 g di ricotta
- 2 uova
- 18 g di zucchero
- 180 ml di farina multiuso grezza
- 54 g di lievito in polvere
- 18 g di succo di limone
- 18 g di vaniglia
- Zucchero a velo per la spolveratura
- 85 g di Nutella®
PREPARAZIONE
Scolate bene la ricotta per eliminare l’umidità. Un metodo veloce per farlo è avvolgere la ricotta in una stamigna o in uno strofinaccio sottile, quindi premere per fare uscire l’umidità.
Amalgamate tutti gli ingredienti (eccetto lo zucchero a velo e la Nutella®) e riponete in frigorifero per 1 ora.
Scaldate la friggitrice a 190 °C.
Formate delle palline di pastella col cucchiaio e immergetele nell’olio bollente a gruppi; friggete fino a quando tutti i lati della frittella sono dorati e croccanti, per circa 4-6 minuti.
Disponete le frittelle su un foglio di carta assorbente e spolveratele generosamente con zucchero a velo mentre sono ancora calde.
Servite con 14 g di Nutella® per intingere.
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