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Per: 12 parfait - Porzione: 1 parfait
INGREDIENTI
- 250 g di Nutella®
- 1 kg di yogurt bianco
- 550 ml di mirtilli
- 270 ml di lamponi
- 270 ml di more
- 72 g di nocciole tostati a pezzetti
- 2 panini dolci sbriciolati
MISCELA PER I PANINI DOLCI
- 480 ml di farina multiuso
- 80 ml di zucchero
- 18 g di lievito in polvere
- 9 g di sale
- 120 ml di mirtilli
- 120 ml di burro freddo, tagliato in cubetti da 1 cm
- 240 ml di panna da montare, suddivisa
PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 230 °C. Miscelate insieme i primi 4 ingredienti in una ciotola grande.
Inserite il burro nella miscela di farina tagliandolo con una frusta per impasto fino a quando non è friabile e la miscela assomiglia a piccoli piselli.
Congelate per 5 minuti.
Aggiungete 180 ml di panna e 18 g di mirtilli, mescolando fino a quando gli ingredienti asciutti non si sono inumiditi.
Versate l’impasto su carta oleata; premete delicatamente o picchiettate l’impasto per formare un cerchio da 18 cm.
Ritagliate 8 spicchi. Posizionate gli spicchi a distanza di 5 cm su una teglia da forno leggermente unta.
Spennellate la parte superiore degli spicchi con i restanti 36 g di panna fino ad ammorbidirli leggermente.
Infornate a 230 °C per 13-15 minuti o fino a quando non sono dorati.
COMPOSIZIONE
Mettete il panino dolce sbriciolato sul fondo del bicchiere.
Miscelate i frutti di bosco tra loro.
Disponete un panino dolce con di 18 g di miscela di frutti di bosco. Coprite i frutti di bosco con 85 g di yogurt bianco.
Coprite con 18 g di miscela di frutti di bosco e sopra con 18 g di pezzi di nocciola tostata. Cospargetevi sopra la Nutella®.
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