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Ingredientes (6 porções)
INGREDIENTES
- 180 g de claras de ovo
- 140 g de açúcar em pó
- 140 g de açúcar
- 50 cl de nata (gorda)
- 40 g de açúcar
- 3 peras
- 80 g de nozes-pecãs
- 90 g de Nutella®
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 100 ºC.
Misture os açúcares.
Bata os ovos à temperatura ambiente.
Quando a mistura começar a formar espuma, adicione pouco a poucos os dois tipos de açúcar. Bata durante 5 minutos, até o merengue se tornar firme e brilhante, e começar a formar um bico.
Com uma manga de pasteleiro com um bico liso, coloque a pavlova ao comprimento dentro de uma forma untada em cima de papel vegetal, e coza durante 2 horas, sem nunca abrir a porta do forno.
Deixe o forno arrefecer.
Entretanto, bata a nata líquida com o açúcar até fazer chantilly. Lave e descasque as peras, e corte-as em pedaços. Corte as nozes-pecãs em pedacinhos.
Quando o merengue arrefecer, bata-o: espalhe uma camada generosa de chantilly, depois decore com fruta e nozes-pecãs.
Por último, faça uns pontos grandes de Nutella® utilizando uma manga de pasteleiro.
