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Para: aprox. 20 raciones
Porción: 3 unidades
INGREDIENTES
- 33 g de Nutella®
- 60 fresas
Lámina de pasta quebrada:
- 125 g de harina
- 70 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 1 huevo entero
- Una pizca de sal
Pannacotta:
- 125 cl de nata
- 50 cl de leche
- 1/2 vaina de vainilla
- 4 láminas de gelatina
- 50 g de azúcar
PREPARACIÓN
Lámina de pasta quebrada:
En un batidor de cocina, mezcle la mantequilla con el azúcar. A continuación, añada gradualmente los huevos y, por último, las harinas tamizadas.
Deje reposar en el frigorífico durante un par de horas aproximadamente y, a continuación, extienda la masa con un rodillo hasta obtener una lámina de unos 3 mm de grosor. Con un molde cortador de estrella, corte las bases sobre las que dispondremos las fresas.
Hornéelas a unos 190 °C durante 15 minutos aproximadamente.
Pannacotta:
En un recipiente, sumerja la gelatina en agua fría. Caliente la leche, la nata y el azúcar hasta una temperatura de 70 °C aproximadamente. Escurra la gelatina y agréguela a la mezcla. Bata con unas varillas.
Vierta la pannacotta en los moldes esféricos especiales de 3 cm de diámetro y déjelos en el frigorífico durante dos horas.
Montaje:
Escoja unas 60 fresas medianas y córteles el extremo puntiagudo con un cuchillo pequeño. Resérvelos, ya que van a ser los sombreros de Papá Noel.
Vacíe las fresas y rellénelas con aproximadamente 5 g de Nutella®. A continuación, dispóngalas sobre las bases de pasta quebrada, sirviéndose de un poco de Nutella® para que queden adheridas.
Saque las esferas de pannacotta de los moldes y colóquelas encima de las fresas. Culmine el montaje añadiendo las puntas de las fresas.
Decore la pannacotta con chocolate fundido para hacer las caras.
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