parfait de trifle con nutella®

Parfait de yogurt
Vegetariano
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA / BRUNCH
Verano

50 minutos

Se obtiene: 12 Parfaits

Ración: 1 Parfait

 

INGREDIENTES

  • 250 g de Nutella®
  • 1 Kg de yogur natural
  • 550 ml de arándanos
  • 270 ml de frambuesas
  • 270 ml de zarzamoras
  • 72 g avellanas tostadas troceadas
  • 2 panecillos (scones) desmenuzados

 

MEZCLA PARA LOS PANECILLOS:

  • 480 ml de harina
  • 80 ml de azúcar
  • 18 g de levadura
  • 9 g de sal
  • 120 ml de arándanos
  • 120 ml de mantequilla fría, cortada en dados de 1 cm
  • 240 ml de nata montada

 

PREPARACIÓN

 

MÉTODO:

Precalienta el horno a 230°C. Pon los primeros 4 ingredientes en un bol grande.

Añade la mantequilla a la masa con harina y mezcla con un amasador hasta que quede friable y la mezcla se componga de trocitos pequeños. 

Congela durante 5 minutos.

Añade 180 ml de nata y 18 g de arándanos, removiendo solo hasta que los ingredientes secos S se amalgamen.

Pon la masa en papel para horno; aprieta cuidadosamente la masa o haz un círculo de 18 cm. Corta en 8 cuñas. Pon las cuñas con una separación de 5 cm en una hoja de papel de horno ligeramente engrasada.

Pincela la parte superior de la cuñas con los 36 g de nata que quedan hasta que se humedezca. Hornea a 230°C durante unos 13 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

 

PRESENTACIÓN:

Pon el panecillo desmenuzado en la parte inferior del parfait.

Mezcla los arándanos, las frambuesas y las zarzamoras.

Añade una capa de panecillo con 18 g de la mezcla de frutos del bosque.

Agrega 85 g de yogur natural encima de la capa de frutos del bosque.

Incorpora 18 g de la mezcla de frutos del bosque y añade 18 g de avellanas tostadas troceadas. Decora con Nutella®.

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