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Se obtiene: 12 Parfaits
Ración: 1 Parfait
INGREDIENTES
- 250 g de Nutella®
- 1 Kg de yogur natural
- 550 ml de arándanos
- 270 ml de frambuesas
- 270 ml de zarzamoras
- 72 g avellanas tostadas troceadas
- 2 panecillos (scones) desmenuzados
MEZCLA PARA LOS PANECILLOS:
- 480 ml de harina
- 80 ml de azúcar
- 18 g de levadura
- 9 g de sal
- 120 ml de arándanos
- 120 ml de mantequilla fría, cortada en dados de 1 cm
- 240 ml de nata montada
PREPARACIÓN
MÉTODO:
Precalienta el horno a 230°C. Pon los primeros 4 ingredientes en un bol grande.
Añade la mantequilla a la masa con harina y mezcla con un amasador hasta que quede friable y la mezcla se componga de trocitos pequeños.
Congela durante 5 minutos.
Añade 180 ml de nata y 18 g de arándanos, removiendo solo hasta que los ingredientes secos S se amalgamen.
Pon la masa en papel para horno; aprieta cuidadosamente la masa o haz un círculo de 18 cm. Corta en 8 cuñas. Pon las cuñas con una separación de 5 cm en una hoja de papel de horno ligeramente engrasada.
Pincela la parte superior de la cuñas con los 36 g de nata que quedan hasta que se humedezca. Hornea a 230°C durante unos 13 a 15 minutos o hasta que estén doradas.
PRESENTACIÓN:
Pon el panecillo desmenuzado en la parte inferior del parfait.
Mezcla los arándanos, las frambuesas y las zarzamoras.
Añade una capa de panecillo con 18 g de la mezcla de frutos del bosque.
Agrega 85 g de yogur natural encima de la capa de frutos del bosque.
Incorpora 18 g de la mezcla de frutos del bosque y añade 18 g de avellanas tostadas troceadas. Decora con Nutella®.
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