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Para 6 raciones
INGREDIENTES
- 180 g de claras de huevo
- 140 g de azúcar en polvo
- 140 g de azúcar
- 50 cl de nata líquida entera
- 40 g de azúcar
- 3 peras
- 80 g de nueces pecanas
- 90 g de Nutella
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 100°C.
Mezcla los azúcares.
Bate las claras a temperatura ambiente. Cuando la mezcla se empiece a montar, añade poco a poco los azúcares. Bate durante 5 minutos, hasta que el merengue se vuelva firme y brillante y forme un pico.
Con una manga pastelera provista de una boquilla redonda, coloca una pavlova a lo largo en una bandeja de horno forrada y hornea durante 2 horas, sin abrir el horno. Apaga el horno y deja que se enfríe.
Mientras tanto, monta la nata líquida y el azúcar hasta obtener nata montada. Lava y pela las peras y córtalas en trozos. Parte las nueces.
Cuando el merengue esté frío, bátelo: sobre el merengue, extiende una generosa capa de nata montada y, a continuación, añádele las frutas y las nueces pecanas. Por último, añade unos toques de Nutella con la manga pastelera.
