Dans un autre post de cette rubrique, nous avons introduit le thème du service personnalisé, qui recoupe de nombreux aspects de l'activité quotidienne d'un service de restauration en vol.

Nous nous pencherons ici sur la carte des boissons chaudes, en particulier au petit déjeuner et à l'heure du thé, et qui se prête à des déclinaisons multiples.

CAFÉ, THÉ, ETC.

Chaque client a des préférences et habitudes alimentaires qui lui sont propres. C'est pourquoi il importe de toujours prévoir un assortiment de thés complet : thés noirs ou fruités, infusions et tisanes naturelles, rien ne doit manquer.  C'est le meilleur moyen d'exaucer tous les souhaits.

Il en va de même de l'offre de cafés : pour développer la consommation, hormis les classiques que sont l'expresso  et le cappuccino, on peut proposer des cafés aromatisés, par exemple à la cannelle et à la vanille. Il faut également décliner le lait sous différentes formes : entier, demi-écrémé, de chèvre, sans lactose, etc.

L'assortiment de chocolats chauds s'inspirera du même esprit : chocolat cannelle gingembre, chocolat au piment, chocolat à la vanille…