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INGRÉDIENTS :
Biscuits cuiller :
- 2 oeufs
- 60 g sucre semoule
- 25 g farine T55
- 25 g fécule de pomme de terre
- 5 g vanille liquide
- QS sucre glace
Crème mascarpone :
- 300 g mascarpone
- 150 g crème liquide 35%
- 100 g oeufs
- 40 g sucre semoule
- 50 cL d’expresso froid
- 60 g Nutella®
Autre
Végétarien
Dessert
Toute l'année
60 ans Nutella
Facile
1 h
PRÉPARATION
Recette pour 4/6 portions
- On commence par les biscuits cuillères : clarifier les oeufs.
- Monter au batteur les blancs, lorsqu’ils sont mousseux ajouter le sucre semoule.
- Continuer à battre jusqu’à ce que la meringue soit bien montée.
- Stopper le batteur et ajouter les jaunes et la vanille liquide, mélanger quelques secondes.
- Ajouter la farine et la fécule en la tamisant directement sur la meringue.
- Mélanger délicatement avec la maryse.
- Etaler des plaques de biscuits épais.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Enfourner à 180°C pendant 12 minutes. Les biscuits doivent être bien dorés.
- Ensuite on passe à la crème : mélanger le mascarpone, la crème liquide, l’oeuf et le sucre.
- Monter au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
- Tremper les boudoirs froids dans le café froid non sucré et placer dans le fond des verrines.
- Pocher quelques filaments de Nutella®.
- Mettre une couche de crème.
- Remettre des boudoirs imbibés et des filaments de Nutella®.
- Recouvrir avec le reste de crème et lisser à la cuillère.
- Saupoudrer de cacao puis décorer avec quelques traits de Nutella®.
- Placer au frais minimum une heure.
