BRIOCHE CON NUTELLA<sup>®</sup>
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BRIOCHE CON NUTELLA®

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Per 10 persone (2 brioche per porzione) - 150 g di Nutella

 

INGREDIENTI

  • 75 g di farina per pane
  • 25 g di farina semi-integrale
  • 25 g di farina di grano tenero germinato
  • 4 g di lievito di birra
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 12 g di zucchero semolato
  • 1,25 g di sale
  • 2,5 g di aromi naturali (limone, arancia, stecca di vaniglia)
  • 25 g di latte
  • 25 g di burro (a temperatura ambiente)
  • 15 g di panna
  • 150 g di Nutella
Brioche
VEGETARIANO
COLAZIONE BRUNCH
EVENTI SPECIALI
Media
45 min

 

 

PREPARAZIONE

Versate tutte le farine nel miscelatore planetario, insieme allo zucchero.

In una caraffa, miscelate tra loro l’uovo, il tuorlo, il latte, la panna, gli aromi e il lievito di birra sbriciolato.

Aggiungete il contenuto della caraffa al miscelatore un po’ alla volta. Miscelate con il gancio a spirale fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e il sale.

Lasciate lievitare l’impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente, quindi formate delle sfere da 25 g.

Lasciate riposare le sfere fino a quando non raddoppiano di volume, quindi infornatele a 175 °C per circa 12 minuti.

Una volta raffreddate, con un coltello o un coppapasta ritagliate un “coperchio” e farcite con 15 g di Nutella (con l’aiuto di una tasca da pasticcere). Riposizionate il coperchio.

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