cupcake agli agrumi con nutella®

Cake / Mini cake
VEGETARIANO
COLAZIONE
BRUNCH
EVENTI SPECIALI

40 minuti

Per 10 persone

 

INGREDIENTI

  • 2 uova
  • 25 g di miele
  • 30 g di zucchero semolato
  • 20 g di cioccolato gianduia (alla nocciola)
  • 30 g di burro
  • 40 g di panna liquida UHT
  • 40 g di farina di grano tenero comune
  • 8 g di farina di riso
  • 13 g di farina di nocciole
  • 13 g di farina di mandorle
  • 1 g di sale
  • 1 stecca di vaniglia
  • 4 g di pasta di arancia candita
  • 4 g di marmellata di bergamotto
  • 150 g di Nutella
  • 10 nocciole tostate pelate

 

PREPARAZIONE

Sbattete insieme le uova, il miele, lo zucchero e il contenuto della stecca di vaniglia fino a quando la miscela non è bella gonfia.

Preparate un bagnomaria e sciogliete il cioccolato alla nocciola con il burro. Aggiungete la marmellata di bergamotto, la pasta di arancia, la panna tiepida e il sale.

Setacciate le farine in una ciotola, quindi aggiungetele gradualmente alla miscela di uova sbattute, avendo cura di incorporarle dal basso verso l’alto per evitare di disgregarne la consistenza.

Prendete circa 1/3 di questa miscela e fondetela con gli altri ingredienti a bagnomaria.

Aggiungete gradualmente gli altri 2/3 della miscela. Amalgamate bene gli ingredienti. Mettete in stampi monoporzione di silicone (4,5 cm di diametro, 3,5 cm di altezza) o in stampi di alluminio (dopo averli imburrati e cosparsi di farina) - 25 g di impasto per ciascuno.

Infornate a 170 °C per circa 15/17 minuti.

Lasciate raffreddare, quindi con una tasca da pasticcere aggiungete 15 g di Nutella a ogni tortina e decoratela con mezza nocciola.

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