чизкейк в виде звездочек с nutella®
ТОРТЫ / ПИРОЖНЫЕ
ОБЕД
УЖИН
БАНКЕТ
НОВЫЙ ГОД
Количество порций: около 20 порций;
по 1 шт. на порцию.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основа из фундука:
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара-песка
- 50 г сахарной пудры
- 50 г слабой муки
- 50 г фуметто (кукурузная мука тонкого помола)
- 60 г ореховой пасты из фундука
- 60 г измельченного фундука
- 45 г яичных белков
- 40 г яичных желтков
- 1 г соли
Чизкейк:
- 200 мл сливок
- 250 г сыра Филадельфия
- 50 г сахара
- 5 г желатина
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Основа из фундука:
Взбейте в планетарном миксере масло с сахарной пудрой; яичные желтки взбейте отдельно.
Взбейте яичные белки с сахарным песком до твердых пиков.
Соедините белки с желтками, просеянной мукой, солью, ореховой пастой из фундука и измельченным фундуком. Перемешайте лопаткой и выпекайте в духовом шкафу при температуре 170 °C около 40 минут.
После остывания нарежьте фигурным ножом звездочки толщиной около 1,5 см и весом 17 г.
Чизкейк:
Поместите желатин в емкость с холодной водой. Соедините сыр с сахаром. Взбейте 150 мл сливок. Отдельно подогрейте остальную смесь, в которой будете растворять предварительно отжатый желатин.
Аккуратно соедините все ингредиенты и поместите в холодильник до достижения оптимальной консистенции.
Нарежьте затвердевшую смесь звездочками 1,5 см толщиной, в центре проделайте отверстия в форме звездочек (как показано на фото), в которые добавьте по 20 г пасты Nutella®.
Для завершения композиции поместите получившийся чизкейк на основание из фундука и украсьте пастой Nutella®.
NUTELLA® и НУТЕЛЛА® являются зарегистрированными товарными знаками компании Ферреро С.п.А. Использование пасты NUTELLA® при приготовлении других продуктов и блюд автоматически не дает права на использование товарного знака NUTELLA® и (или) НУТЕЛЛА®. Такого рода использование разрешено Ферреро С.п.А. в соответствии с положениями и условиями, указанными в документе, который можно найти в разделе " Использование бренда Nutella® ".
Изображения, которые появляются в этом разделе, являются исключительной собственностью Ферреро С.п.А.
