tarta de pera con nutella®

Tartas
Vegetariano
CENA
COMIDA
Banquete
Otoño

1 hora

Para: aprox. 10 raciones

Porción: 1 unidad

 

INGREDIENTES

 

Lámina de pasta quebrada:

  • 50 g de mantequilla
  • 35 g de harina floja
  • 33,5 g de sémola
  • 1,5 g de sal
  • 1 huevo

Bizcocho genovés de castañas:

  • 34 g de yemas de huevo
  • 35,7 g de huevos enteros
  • 6,8 g de claras de huevo
  • 40,5 g de azúcar
  • 13,5 g de almidón
  • 13,5 g de harina floja
  • 20,5 g de harina de castañas
  • 13,5 g de mantequilla derretida
  • Avellanas picadas al gusto
  • Vainilla al gusto
  • Sal al gusto
  • 150 g de Nutella®

 

PREPARACIÓN

Lámina de pasta quebrada:

En un batidor de cocina, mezcle la mantequilla en dados a temperatura ambiente con la harina y la sal. Por último, añada los huevos y complete la mezcla.

Cuando termine, cubra con film transparente y deje reposar en el frigorífico durante aproximadamente 2 horas.

Amase la masa con un rodillo hasta obtener una lámina de 2 mm aproximadamente de grosor. Corte en rectángulos de unos 8 cm de longitud y 5 cm de grosor. A continuación, hornee a una temperatura de 190 °C durante 12/15 minutos.

Bizcocho genovés de castañas:

En un batidor de cocina, bata los huevos con el azúcar, tamice las harinas, añádalas a la mezcla anterior y mezcle con una espátula, con cuidado para no se salga demasiado el aire. Por último, añada la mantequilla derretida.

Extienda la mezcla en una bandeja de horno y hornee a una temperatura de 175 °C aproximadamente durante 35 minutos.

Una vez horneado y enfriado el bizcocho, córtelo en rectángulos de unos 6,5 cm de longitud, 3,5 cm de grosor y 2,5 cm de profundidad.

Con un cuchillo pequeño, haga un agujero lo suficientemente grande como para rellenar con Nutella®.

Acabe rellenando con 15 g Nutella® por porción y decore, al servir, con gajos de pera y avellanas picadas, como se muestra en la imagen.

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