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Para 6 raciones
INGREDIENTES
- 2 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 60g de azúcar
- 60g de leche
- 40g de harina
- ½ cucharadita de levadura química
- ¼ cucharadita de vinagre blanco
- 90g de Nutella®
- Fruta de temporada (grosellas rojas, frambuesas, kiwi, mango...)
PREPARACIÓN
Bate las yemas junto con 30g de azúcar, seguidamente añade la leche a la mezcla vertiéndola poco a poco.
A continuación, añádele la harina y la lavadura tamizadas. Mezcla todo bien.
Monta las claras con el vinagre a punto de nieve. Cuando se empiece a montar, añade poco a poco el resto del azúcar hasta que espese.
Añade con cuidado la mezcla con las claras a la mezcla de yemas, en tres tandas.
A continuación, derrite una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente. Para cada pancake, calcula la masa equivalente que cabría en un cucharón y cocínala a fuego lento, cubriendo la sartén, durante unos tres minutos. Dale la vuelta y cocínala por el otro lado, cubriéndola también.
Decora los pancakes con Nutella® y fruta.
Truco: para darles una forma más redondeada puedes cocinar los pancakes en un molde para galletas.
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