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Dose per 20 mini-pancake - 2 Pancake per porzione
INGREDIENTI
- Farina 00 200 g
- Sale ½ cucchiaino
- Zucchero 1 cucchiaio
- Uova 2
- Latte 250 ml
- Olio di semi 3 cucchiai
- Lievito 1 cucchiaino
- NUTELLA® 150 g
- Menta q.b.
- Frutta fresca di stagione q.b.
PREPARAZIONE
Dividere le uova e mettere l’albume in una ciotola a parte. Unire i tuorli con lo zucchero.
Montare a neve gli albumi con il sale e mettere da parte.
In una ciotola unire la farina e il lievito, mescolare e poi unire con lo zucchero e i tuorli.
In un’altra ciotola mescolare il latte con l’olio di semi e poi unire all’impasto.
Alla fine unire gli albumi e mescolare delicatamente.
Lasciar riposare l’impasto per 15 minuti in frigorifero.
Quando il composto è pronto mettere un cucchiaio di pastella in un pentolino antiaderente caldo e far cuocere a fuoco medio in modo da ottenere dei dischi di circa 6/7 cm.
Dopo circa un minuto girare il pancake in modo da cuocerlo su entrambi i lati.
Quando il pancake è dorato toglierlo dalla pentola.
Servire 2 pancake caldi impilati con circa 7g di Nutella cadauno e decorare con frutta fresca (fragole, frutti rossi, pesche, …) e foglioline di menta.
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