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Dose: circa 20 porzioni - Porzione: 3 pezzi
INGREDIENTI
- Nutella 300gr
- 60 fragole
FROLLA
- Farina 125 gr
- Burro 70 gr
- Zucchero 50 gr
- Uova intere 1
- Sale un pizzico
PANNA COTTA
- Panna 125 cl
- Latte 50 cl
- Stecca di vaniglia 1\2
- Gelatina 4 fogli
- Zucchero 50 gr
PREPARAZIONE FROLLA
In planetaria impastare il burro con lo zucchero, unire poco alla volta le uova, in ultimo le farine setacciate.
Lasciare riposare in frigo 2 ore circa, stendere la pasta ad uno spessore di circa 3 mm. Con un coppapasta a forma di stellina decoppare le basi che serviranno da supporto alle fragole.
Cuocere a 190 ° per 15 min circa.
PANNA COTTA
In un recipiente idratare la gelatina in acqua fredda, scaldare il latte, la panna e lo zucchero ad una temperatura di circa 70°, aggiungere la gelatina strizzandola e miscelare il tutto con l’aiuto di una frusta.
Versare la panna cotta negli appositi stampi a mezza sfera del diametro di 3 cm e passare in frigorifero per un paio di ore.
ASSEMBLAGGIO
Procuratevi 60 belle fragole di media misura, con un coltellino tagliate le punte e mettetele da parte perchè ci serviranno in seguito come cappello per Santa Claus.
Svuotate le fragole e riempitele con circa 5gr di Nutella®, appoggiatele sulle basi di frolla con Nutella® per farle aderire.
Smodellare le mezze sfere di panna cotta e posizionarle sulla fragola, ultimare con la punta della fragola.
Decorate la panna cotta con cioccolato sciolto per simulare le faccine.
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