заварные пирожные с nutella®
ВЫПЕЧКА
ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ
ОБЕД
ПОЛДНИК
УЖИН
БАНКЕТ
КРУГЛЫЙ ГОД
На 10 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЕРХНЕЙ ЧАСТИ (НА 20 ДИСКОВ)
- 25 г сливочного масла
- 25 г просеянной пшеничной муки
- 25 г сахарной пудры
- 25 г миндальной муки
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БУЛОЧЕК (НА 20 ШТУК)
- 31 г цельного молока
- 31 г воды
- 28 г сливочного масла
- 2 г сахарной пудры
- 1 г соли
- 40 г хлебопекарной муки грубого помола
- 2 яйца
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешайте все ингредиенты до получения мягкого однородного теста. Готовое тесто раскатайте на пергаментной бумаге до толщины около 33 мм.
Ножом для теста вырежьте несколько дисков диаметром 3 см и поместите в морозильник.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Просейте муку, добавьте соль и сахар.
В кастрюле смешайте молоко, воду и масло, доведите смесь до кипения. Постепенно добавьте муку. Продолжайте нагревать смесь в течение 3 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы смесь оставалась однородной. На дне кастрюли должна образоваться тонкая корочка.
Перелейте смесь в планетарный миксер и продолжайте перемешивать, используя плоскую насадку-лопатку, до полного остывания теста.
Постоянно помешивая, аккуратно влейте одно яйцо. Полностью вмешайте первое яйцо в тесто, затем добавьте второе. Старайтесь сохранять однородную гладкую текстуру теста. Переложите тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой (диаметром 1 см). Отсадите маленькие шарики весом около 8 г (диаметром 2,8 см).
На каждый шарик положите один замороженный диск печенья. У вас должно получиться 20 булочек.
Выпекайте сразу же при температуре 185°C примерно 15 минут.
После остывания наполните каждую заварную булочку 7,5 г Nutella®.
Одна порция - две булочки.
NUTELLA® и НУТЕЛЛА® являются зарегистрированными товарными знаками компании Ферреро С.п.А. Использование пасты NUTELLA® при приготовлении других продуктов и блюд автоматически не дает права на использование товарного знака NUTELLA® и (или) НУТЕЛЛА®. Такого рода использование разрешено Ферреро С.п.А. в соответствии с положениями и условиями, указанными в документе, который можно найти в разделе " Использование бренда Nutella® ".
Изображения, которые появляются в этом разделе, являются исключительной собственностью Ферреро С.п.А.
